Les meilleures viennoiseries des Alpes-Maritimes sont à la Boulangerie du Thiey, à Saint-Vallier-de-Thiey !
Venez goûter au savoir-faire, à la tradition française et surtout aux produits locaux d’exception ! À la Boulangerie du Thiey près de Cannes, nous vous proposons des viennoiseries 100% artisanales et faites maison !
Les meilleures viennoiseries des Alpes-Maritimes sont à la Boulangerie du Thiey, à Saint-Vallier-de-Thiey !
Venez goûter au savoir-faire, à la tradition française et surtout aux produits locaux d’exception ! À la Boulangerie du Thiey près de Cannes, nous vous proposons des viennoiseries 100% artisanales et faites maison !
Nos viennoiseries
Vous souhaitez goûter à toutes les saveurs emblématiques de la pâtisserie française ? Nous vous proposons un choix de viennoiseries qui ne vous laissera pas indifférent !
- Croissant
- Pain au chocolat
- Roulé myrtille
- Oranais
- Palmier
- Viennois chocolat
- Chausson de saison
- Meringue
- Cake aux fruit
- Brioche sucrée
- Brioche parisienne
- Pain aux raisins
- Suisse
- Suisse aux pralines
- Chaussons aux pommes
- Chouquettes
- Roulé chocolat
- Cookies
- Muffins
- Sablés
- Viennoiseries aux amandes
Notez que toutes nos viennoiseries sont faite sur place, dans notre atelier. Nous sélectionnons avec attention tous nos ingrédients auprès de fournisseurs français locaux. En effet, la qualité est au centre de nos priorités ! Nous voulons vous procurer une expérience gustative unique, mêlant savoir-faire et ingrédients de choix.
Nos viennoiseries
Vous souhaitez goûter à toutes les saveurs emblématiques de la pâtisserie française ? Nous vous proposons un choix de viennoiseries qui ne vous laissera pas indifférent !
Notez que toutes nos viennoiseries sont faite sur place, dans notre atelier. Nous sélectionnons avec attention tous nos ingrédients auprès de fournisseurs français locaux. En effet, la qualité est au centre de nos priorités ! Nous voulons vous procurer une expérience gustative unique, mêlant savoir-faire et ingrédients de choix.
- Roulé chocolat, Cookies, Muffins, Sablés, Viennoiseries aux amandes, Pain aux raisins, Suisse, Suisse aux pralines, Chaussons aux pommes, Chouquettes
- Croissant, Pain au chocolat, Roulé myrtille, Oranais, Palmier, Viennois chocolat, Chausson de saison, Meringue, Cake aux fruit, Brioche sucrée, Brioche parisienne
Bon à savoir : la brioche roulée au chocolat
Une des viennoiseries qui nous tient le plus à cœur, c’est cette douceur : la brioche roulée au chocolat ! En effet, nous prenons beaucoup de plaisir à la réaliser.
D’abord nous préparons une pâte briochée artisanale tourée comme pour un croissant (un tour double et un tour simple). Bien entendu, pour plus de gourmandise, elle est faite au beurre et aux jaunes d’oeufs !
Une fois cela fait, nous étalons la pâte, puis la garnissons d’une savoureuse crème pâtissière richement chocolatée. Ensuite, nous roulons le tout à la manière d’un pain aux raisins, puis découpons à 1cm d’épaisseur. Après cela, ces pâtons sont mis à la pousse dans un moule beurré pendant 2h à 2h30 et à 28°C.
S’en suit la sortie des brioches et repos 15 minutes à température ambiante. Nous venons dorer au jaune d’œuf les roulés, ajoutons des beaux grains de sucre et encore 30 minutes à 170°C !
Pour finir, une fois refroidis, il nous reste plus qu’à napper les viennoiseries et c’est prêt à déguster !
Bon à savoir : la brioche roulée au chocolat
Une des viennoiseries qui nous tient le plus à cœur, c’est cette douceur : la brioche roulée au chocolat ! En effet, nous prenons beaucoup de plaisir à la réaliser.
D’abord nous préparons une pâte briochée artisanale tourée comme pour un croissant (un tour double et un tour simple). Bien entendu, pour plus de gourmandise, elle est faite au beurre et aux jaunes d’oeufs !
Une fois cela fait, nous étalons la pâte, puis la garnissons d’une savoureuse crème pâtissière richement chocolatée. Ensuite, nous roulons le tout à la manière d’un pain aux raisins, puis découpons à 1cm d’épaisseur. Après cela, ces pâtons sont mis à la pousse dans un moule beurré pendant 2h à 2h30 et à 28°C.
S’en suit la sortie des brioches et repos 15 minutes à température ambiante. Nous venons dorer au jaune d’œuf les roulés, ajoutons des beaux grains de sucre et encore 30 minutes à 170°C !
Pour finir, une fois refroidis, il nous reste plus qu’à napper les viennoiseries et c’est prêt à déguster !
N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir davantage ! Que ce soit par téléphone au 04 93 42 64 45 ou bien par mail à contact@boulangerie-patisserie-duthiey.fr, nous nous ferons un plaisir de vous renseigner ! Vous pouvez aussi passer commande via le formulaire en fin de page. Et bien entendu, n’hésitez pas à nous rendre visite à Saint-Vallier-de-Thiey, nous vous attendons !